이거 해보신 분?
게시글 주소: https://h.orbi.kr/00071265347
갈비찜 레시피
갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다. 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것.
고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다
0 XDK (+0)
유익한 글을 읽었다면 작성자에게 XDK를 선물하세요.
-
원래 라면 값의 3배 이상을 받네요
-
지2는 어떰요? 8
공부해본 사람 후기좀
-
평생을 불행하게 산다음에도 신 안믿었다는 이유하나만으로 나보고 지옥가라는데 어떻게 증오를 안함?
-
저 닉변좀 하게 6
덕코좀 줘봐요
-
초봉 220정도면 만족하고 살 수 있을거라는 거짓말을 해보고 싶어 원래 남의 떡이...
-
얼굴의 면적이 작은건 아니고 여친이 있는것도 어니고 공부를 막 ㅈㄴ 잘하는것도...
-
추천? 비추?
-
뻘글 다 지웠어요! 10
여기에 저한테 하고 싶은/싶었던 말 한마디만 해주세요! 자정까진 남아있을거라...
-
(가) 과조건 아닌가 시픈데
-
흰수염고래 6
노래가 왤캐 눈물나냐
-
내가 누구? 7
'목동 시대인재 전장' 대치는.. 몰루
-
신이 있다면 인간은 노예이기 때문에 신이 있다면 그 신을 끌어내려야 함 신념임
-
잘 자삼 8
ㅇ
-
칰구하자
-
내생각에 신은 6
수학 그자체임 전우주의 본질을 문자화시킬수있는 매개처니까
-
막상 먹으려니 식욕이 없네.. 낼아침에 먹고 잇올갈까
-
잘 안풀어주네 애들이..
-
전글에개소리를써놧네요
-
ㄱㄱㄱ 8
그 위로 보이는 세상 너무 하얘
-
그냥 다 해줬잖아~
당면 빼목으셨어
저장해놓고 요리 도전할때 써먹을게요
해줄까
내가 더 잘할 거 같아..
ㅡㅡ